Bắp giò heo cuốn chỉ luộc là món ngon không chỉ có mặt trong mẹt bún đậu mắm tôm, mà còn được dùng trong bữa ăn như cuốn bánh tráng rau sống, hoặc đem chiên làm món giò heo chiên cũng rất tuyệt.
Dưới đây là quy trình làm bắp giò heo bó chỉ cho món bún đậu mắm tôm theo các bước cơ bản:
> Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bắp giò heo
- Bột nêm, gia vị (muối, đường, tiêu, bột ngọt…)
- Dụng cụ cần thiết: dao, dây, túi hút chân không (nếu có)
> Quy trình làm bắp giò heo bó chỉ:
Bước 1. Cạo lông và làm sạch bắp giò:
- Bắp giò mua về đem rửa sạch dưới vòi nước
- Ngâm bắp giò vào nước nóng trong khoảng 5-10 phút để lông dễ cạo
- Sử dụng dao hoặc lưỡi cạo để loại bỏ lớp lông trên bề mặt bắp giò
- Rửa lại bằng nước sạch
Bước 2. Lóc xương:
- Sử dụng dao sắc để lóc xương bắp giò, tách xương ra khỏi thịt một cách cẩn thận. Tránh làm rách nát thịt bắp giò để khi bó vào sẽ đẹp hơn.
Bước 3. Ướp bắp giò:
- Chuẩn bị hỗn hợp gia vị với bột nêm, gia vị theo khẩu vị cá nhân.
- Rắc đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt bắp giò, vỗ nhẹ để gia vị thấm đều khắp.
Bước 4. Định hình bắp giò:
- Đặt một miếng bắp giò trên thớt, dùng tay định hình cho bắp tròn đều, cân đối.
Bước 5. Bó chỉ:
- Sử dụng dây chỉ để bó chặt bắp giò đã định hình. Buộc dây chặt từ đầu đến đuôi, đảm bảo bắp giò không bị bung ra khi nấu.
Bước 6. Hút chân không (nếu chưa dùng ngay):
- Đặt bắp giò đã bó vào túi hút chân không.
- Hút chân không để loại bỏ không khí trong túi, giúp gia vị thấm đều và bảo quản tốt hơn.
Khi đã hoàn thành các bước trên, bắp giò heo đã sẵn sàng để luộc.
Đem bắp giò luộc trên bếp tầm 20-30 phút (tuỳ độ lớn của bắp giò).
Để biết bắp giò đã chín hay chưa, bạn lấy cây đũa chọc vào bắp giò, nếu còn chảy ra nước hồng thì nghĩa là bên trong chưa chín. Khi nào chọc đũa vào mà không thấy nước hồng chảy ra là bắp giò đã chín.
Tuỳ vào khẩu vị, bạn có thể lấy ra luôn vào lúc này, hoặc muốn chín kỹ hơn thì để thêm một lúc nữa.
Một tip nhỏ cho bạn để thái bắp giò được đẹp như ở quán, đó là bạn đừng thái bắp giò ngay khi vừa luộc xong, bắp giò còn nóng.
Thay vào đó, bạn để bắp giò nguội rồi đem bỏ vào ngăn đá tủ lạnh tầm 30 phút. Lúc này thịt bắp săn lại, bạn thái sẽ dễ dàng và miếng thịt sẽ đẹp hơn.
Bây giờ bạn chỉ việc bày thịt ra đĩa và thưởng thức thôi nhé. Chúc bạn ngon miệng.
Nếu bạn không có thời gian để bó bắp giò như các bước bên trên, bạn có thể liên hệ chúng tôi để mua bắp giò bó chỉ về dùng. ĐT: 0932.066.046 (zalo, call). Giá ưu đãi cho số lượng nhiều và cho các quán bún đậu mắm tôm, quán ăn, nhà hàng…
BÚN ĐẬU PHỐ ĐÔI
0932.066.046 (zalo, call)
Sản phẩm liên quan
-15.000đ
Chả cốm Ước Lễ bún đậu mắm tôm
165.000đ 180.000đ -8%
-20.000đ
Cốm Làng Vòng
230.000đ 250.000đ -8%
-30.000đ
Nước sấu ngâm Hà Nội
220.000đ 250.000đ -12%
-30.000đ
Nước mơ ngâm đường
220.000đ 250.000đ -12%
-30.000đ
Nước atiso đỏ
200.000đ 230.000đ -13%
-40.000đ
Hành phi nhà làm thơm giòn loại ngon
260.000đ 300.000đ -13%
Xem thêm